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Conferencia: Aceite de oliva, la grasa saludable del Mediterráneo.
Dra. Esperanza Torija Isasa.
Entre los alimentos más característicos de las culturas del Mediterráneo se encuentra el aceite de oliva, conocido y muy valorado a lo largo de los siglos y utilizado con distintos fines, entre ellos en alimentación y cosmética. Trataremos de conocer lo más posible desde cuándo y cómo se ha utilizado. Debido a su importancia, tanto el olivo como la aceituna y su zumo, están presentes en los más variados sectores.
Su uso, en la actualidad, está muy extendido en nuestro país y se caracteriza por sus componentes de gran interés para la salud. Destacan, entre ellos, ácidos grasos, algunas vitaminas y varios compuestos antioxidantes, por lo que es especialmente útil como alimento de interés para la prevención de diferentes patologías como enfermedades cardiovasculares, cáncer… Esta misma composición permite que también se utilice en cosmética.
📅 Viernes 27 de febrero de 2026.
⌚ de 11:00 hs.
📍 Salón de actos de la Fundación Hospitalarias Madrid | Hospital General Universitario (anterior Hospital Beata María Ana) – C/ Dr. Esquerdo, 83 – Madrid
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